你给蛙买的烤饼,知道是怎么做的吗? | 长帝特约食谱


最近在养蛙儿子的各位小伙伴,估计都给你家蛙买过这个。对,就是游戏里最便宜的那个烤饼,售价10三叶草,价格便宜量又足。而它在现实世界里,是长这个样子的,咱看看对比。



司康,是我们对它的惯常称呼。司康是scone的音译,有时候会直接叫做烤饼。它的制作很简单,但是松软可口,是下午茶的最佳甜点之一。花半小时烤上那么一炉,轻轻松松就能享受美味了。


葡萄干司康/葡萄干烤饼】(参考分量:8个)

配料:低筋面粉200克,黄油60克,细砂糖35克,奶粉20克,水70克,鸡蛋(全蛋液)35克,盐2克,泡打粉7克,葡萄干80克。

表面刷液:全蛋液适量


制作过程:


1.首先将葡萄干用清水浸泡15分钟,将葡萄干略微泡软。然后沥干,并用厨房纸巾吸干葡萄干表面的水分。


2.在一个大碗里,倒入软化后的黄油、糖、奶粉、水、盐、打散的全蛋液。


3.搅拌均匀,使它们混合在一起(黄油不太容易和其他材料混合均匀,没关系,稍微搅匀即可)。


4.面粉和泡打粉混合过筛,筛入之前搅拌好的混合物里。


5.用刮刀拌匀,成为湿润的面糊。


6.倒入葡萄干并拌匀,最终的面糊就做好了。


7.案板或台面上撒干面粉防粘,手上也沾些干面粉,将面糊团成圆形并压扁,厚度1.5-2cm(如果面团太软太粘,可以放入冰箱冷藏片刻,直到它变得足够硬)。


8.用到将面团切成8份,如图所示。


9.小心的拿起面团,放在铺了油纸的烤盘上。在面团表面刷一层全蛋液。


10.烤箱预热到上下火190℃,将烤盘放入烤箱中层,烘烤15分钟左右,直到面团膨胀起来,表面呈现金黄色即可出炉(不同烤箱温度情况不同,请根据实际情况调整烘烤温度与时间。本食谱所用烤箱为长帝焙MAN)。


TIPS:

1.你可以将葡萄干换成其他水果干,如蓝莓干、蔓越莓干(蓝莓干和蔓越莓干可以不用浸泡)。

2.刚拌好的面糊可能会非常柔软并粘手,所以手上要沾一些面粉。如果面糊太粘,要放入冰箱冷藏使它变得硬一些。

3.这款烤饼完全依靠泡打粉的膨松作用,才会形成疏松细腻的组织,所以泡打粉是它不可缺少的一道配料,不能省略哦。如果担心泡打粉中含铝成分对身体有影响,请选择无铝泡打粉(包装上会有说明)。

4.烤饼直接吃就非常可口了,也可以配上果酱使用。再配上一杯红茶就更棒了!



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